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フードスケープ ー 私たちは食べものでできている
フードスケープ ー 私たちは食べものでできている

フードスケープ ー 私たちは食べものでできている

2016

アノニマ・スタジオ|中央出版株式会社

アーツ前橋の展覧会「フードスケープ ー 私たちは食べものでできている」のコンセプトブック

フォーマット: 24x18.5cm
ページ: 168
図版: カラー
テキスト: 住友文彦、鞍田 崇、岩間朝子、ワプケ・フェーンストラ、森岡祥倫、マシュー・ムーア、フェルナンド・ガルシア・ドリー、原田信男、風景と食設計室 ホー、石倉敏明、南風食堂、稲葉俊郎、ジル・スタッサール、中山晴奈
装丁: ソフトカバー
出版: 2016
言語: 2カ国語、イタリア語/ 英語
ISBN: 974-4-87758-757-4
価格:2500円

http://www.anonima-studio.com/books/lifestyle/foodscape/

「食」への多様な視点が交差しひと皿の向こうに立ち上がる風景
群馬県・前橋市の美術館「アーツ前橋」で2016年10月〜2017年1月に開催された展覧会「フードスケープ」展のコンセプトブック。展示作家の作品を中心に、専門家による解説や書籍からの引用、食にまつわる年表、「フードスケープ」を広げるためのブックリストなど、食にまつわるものごとを[自然/社会/文化/変容/身体/とりこむ]という6つのカテゴリーからご紹介。ひと皿の料理ができあがるまでの”向こう側”への想像力を刺激され、視野が広がる1冊です。