表紙
背表紙
フードスケープ ー 私たちは食べものでできている
2016
アノニマ・スタジオ｜中央出版株式会社
アーツ前橋の展覧会「フードスケープ ー 私たちは食べものでできている」のコンセプトブック
フォーマット: 24x18.5cm
ページ: 168
図版: カラー
テキスト: 住友文彦、鞍田 崇、岩間朝子、ワプケ・フェーンストラ、森岡祥倫、マシュー・ムーア、フェルナンド・ガルシア・ドリー、原田信男、風景と食設計室 ホー、石倉敏明、南風食堂、稲葉俊郎、ジル・スタッサール、中山晴奈
装丁: ソフトカバー
出版: 2016
言語: ２カ国語、イタリア語/ 英語
ISBN: 974-4-87758-757-4
価格:2500円
http://www.anonima-studio.com/books/lifestyle/foodscape/
「食」への多様な視点が交差しひと皿の向こうに立ち上がる風景
群馬県・前橋市の美術館「アーツ前橋」で2016年10月〜2017年1月に開催された展覧会「フードスケープ」展のコンセプトブック。展示作家の作品を中心に、専門家による解説や書籍からの引用、食にまつわる年表、「フードスケープ」を広げるためのブックリストなど、食にまつわるものごとを[自然／社会／文化／変容／身体／とりこむ]という６つのカテゴリーからご紹介。ひと皿の料理ができあがるまでの”向こう側”への想像力を刺激され、視野が広がる１冊です。